豆沙小包

豆沙小包

豆沙小包是一道家常菜餚,不含防腐劑,製作難度一般,飄香美味,老少皆宜。

基本介紹

  • 中文名:豆沙小包
  • 主要原料:麵粉
  • 是否含防腐劑:否
  • 餡料:紅豆、冰糖、油
食材明細,製作方法二,材料:,做法:,

食材明細

麵皮材料:
麵粉、紅蘿蔔泥、發酵粉、白糖
1紅豆洗淨泡2個小時,放入電壓力鍋,加水至剛剛淹住紅豆,時間調至20分鐘將紅豆煮熟。 2鍋里放油燒熱,將冰糖放進去炒化。(注意:要全程小火) 3再將紅豆放入,邊翻邊用鏟子按壓,將紅豆儘量壓成泥。 4炒至水分基本被紅豆吸收即可。(注意:要全程小火) 5酵母、白糖、麵粉、紅蘿蔔泥。 6將酵母加白糖融於溫水中,連同紅蘿蔔泥一起倒入麵粉中。 7接著下手揉,揉成光滑麵團。 8蓋上保鮮膜,在溫暖入發酵至原來的1.5倍到2倍大就可以了。 9把發起來的麵團按癟,再揉麵團排氣,揉光滑後將麵團揉成長條。 10切成大小均勻的劑子。 11取一個劑子擀成圓片。 12放入餡料,收口。 13包成包子。 14將包子生胚放入蒸鍋里開水大火蒸15分鐘即可。

製作方法二

材料:

粉150克奶粉15克鹽一小勺糖30克蛋液15克酵母2克牛奶80克黃油(液體油)15克

做法:

1、所有材料放一起,酵母與鹽分開放兩邊;
2、後油法八分鐘後揉至完全階段;(用液體油,可以一起加入)
3、放入盆內,蓋上保鮮膜進行發酵;
4、發至兩倍大;
5、排氣、分5劑、靜置20分鐘;
6、取一劑包入15克紅豆沙;
7、按扁,中間用利切劃三刀;
8、放溫暖濕潤處發至兩倍大;
9、抹上蛋液,烤箱175度預熱,中下層25分鐘即可。

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