豆子粄

安遠還有一種粄叫“豆子粄”。此物很親民，圓圓的形狀像月亮，所以又名月亮粑。做時將米漿倒入圓形鐵勺中，再放入薑絲、黃豆或花生，炸出來焦黃香脆，是客家地區比較常見的零食之一。

基本介紹

• 中文名：豆子粄
• 別稱：月亮粑、鐵勺粄
• 主要原料：米漿，薑絲、黃豆、花生、酸菜、芝麻……，山茶油
• 特點：酥、松、脆，香氣鬱雅、風味獨特

生產製作

安遠還有一種粄叫“豆子粄”。此物很親民，圓圓的形狀像月亮，所以又名月亮粑。做時將米漿倒入圓形鐵勺中，再放入薑絲、黃豆或花生，炸出來焦黃香脆，是客家地區比較常見的零食之一。

安遠的特色小吃有很多，如安遠三鮮粉，安遠艾粄，安遠燙粉皮，炒米糖，油果，安遠豆子粄。對於酷愛油炸食品的我來說，簡單便攜香脆可口的安遠豆子粄也是極愛的。 安遠豆子粄是由山茶油炸制而成的，用調好的米漿倒入圓形鐵勺中，加上花生豆、黃豆或者乾菜放進熱的山茶油鍋里炸至金黃色，因其炸出形狀似月亮，也稱作月亮巴。 本品有薄，厚兩種形體，花生，黃豆，芝麻，薑絲，四種口味，酥、松、脆為一體，香氣鬱雅風味獨特，具有香脆可口、松酥宜人的特點是老少皆宜的新潮休閒食品。

飲食文化

豆子粄是客家地區比較貴重的零食之一。在贛南地區正式宴席前，主人會在桌上放幾袋豆子粄當小點心，女人和孩子則愛坐在電視機前邊看電視，據說有助於打發餘暇。近年南康、信豐、贛縣等地紛紛註冊、開發的月亮巴即為此物，只是不如安遠的料足味濃，因為安遠人做豆子粄都是現炸現賣的，不像那些機械生產的雖然每個都差不多，金黃，脆亮，但是相比小攤現炸的還是差些口感的。喜歡吃油炸食品的可以試試，真的好吃喔。