豆子炒燒餅

基本介紹

• 中文名：豆子炒燒餅
• 主要食材：速凍青豆粒，速凍玉米粒
• 分類：剩菜，黑暗料理，餅，炒

用料

材料	用量
速凍青豆粒	一小碗
速凍玉米粒	一小碗
圓白菜	4分之1顆
速凍魚豆腐	10個
燒餅	1個
青椒	1個
雞蛋	2個
澱粉	少量

做法

1. 因為吃燒餅，還剩下一個，臨時胡亂做的菜

2.

3. 準備工作

4. 青椒要那種圓的飽滿的。先洗淨，扔掉裡面的仔。將青椒切成碎丁備用；將圓白菜洗淨，切成絲，備用；將燒餅用刀切成小塊，我是按照“井”字形切的。澱粉和水攪拌做水澱粉待用

5.

6. 先做“油煎燒餅塊

7. 將1個雞蛋打在碗裡，打散，放一丁點鹽，然後把燒餅塊蘸著蛋液。鍋內放少許油，然後煎燒餅至表面有金黃色即可，不必炸透，油一定要很少很少。煎好後盛出待用

8.

9. 燒豆子

10. 炒鍋內放少許油，待油熱後放青豆、玉米粒和魚豆腐，隨便翻炒一下都占上油後往鍋內放三碗水。不要大海碗喔！目測水剛好沒過魚豆腐即可。蓋上鍋蓋轉中火，開始燒豆子。幾分內便會有濃重的魚豆腐香味四溢

11.

12. 炒

13. 等大致5分鐘後鍋蓋打開，轉大火，加速水蒸氣蒸發。等水快燒盡時，轉中火，下圓白菜，放適量鹽，然後開始不斷翻炒。注意不要等湯汁炒乾。待圓白菜熟了，轉小火依次放燒餅塊和青椒粒，翻炒拌勻幾下即可，這時再往鍋內直接放第2個雞蛋，在炒鍋內打散攪拌幾下，讓食物都裹上一點蛋液。最後放水澱粉收汁，攪拌，熄火，裝盤