豆仁飯

豆仁飯是一道由粳米、蠶豆、春筍等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：豆仁飯
• 主要食材：粳米250克,蠶豆100克,春筍100克,臘肉(生)50克
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

菜系及功效

精品主食 健脾開胃食譜

口味

清香味

工藝

煮

製作材料

主料：粳米250克,蠶豆100克,春筍100克,臘肉(生)50克

特色

色澤美觀，營養豐富。

製作方法

1.春筍、臘肉切成丁，嫩蠶豆洗淨去皮。

2.將粳米洗淨，倒入鍋內，加水煮；快收水時，將蠶豆、春筍丁、臘肉丁撒飯上，加蓋燜至肉、飯均熟，翻勻，起鍋即 可。

小帖士-健康提示

此飯開胃助食慾，和中益氣，適用於妊娠中期孕婦食用，以攝入更多的營養素供給胎兒生長發育。

小帖士-食物相剋

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。