豆乾香菇粥是一道菜名，屬於家常菜
基本介紹
- 中文名：豆乾香菇粥
- 英文名：porridge rice
- 主要食材：米，香菇，普寧豆乾，小白菜，香菇素高湯，胡椒粉
- 分類：家常菜
- 功效：健康養顏
原 料,特 色,操 作,所屬菜系,
原 料
米一杯、普寧豆乾兩塊、香菇八朵、小白菜一小把、香菇素高湯一碗、胡椒粉適量。
特 色
蔬香世家健康美食素身季——把健康減肥融入到美食中。
操 作
1、大米提前浸泡半小時，豆乾、香菇洗淨切丁。
2、豆乾丁煎到外有金黃撈出備用，香菇丁炒出香味後撈出備用。
3、香菇素高湯用量以1：10的比例，一碗高湯十碗清水，倒入鍋中煮開（素高湯本身鹹味足，烹飪時要試味）。
4、水開後加入大米入鍋，用勺子不停攪拌防止米粒粘鍋。
5煮到米粒開花時，加入豆乾、香菇，再煲煮四五分鐘到米湯呈現粘稠狀。
6、最後出鍋前把小白菜加到鍋中，並磨上適量胡椒粉調味即可。高湯本身鹹味已足，不用加鹽。
所屬菜系
1、稀飯是粥的通俗稱謂，就是用米熬成的粘稠狀食物。稀飯（porridge rice），是南方一些普通人民早飯中必不可缺的食物。俗稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。粥是有很多花樣的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是米做成的一種粘稠狀物體。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那么長也沒那么豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
2、因為和“喜歡”有相似發音，網路上常作“喜歡”義解，是LOLI和火星文上慣用的一種，通常打做“稀飯”、
“浠粄”等個性文。
3、電腦愛好者英文叫cfan，諧音讀是稀飯。所以電腦愛好者又叫稀飯。
4、特指，2007年“加油！好男兒”09號選手扎西頓珠的歌迷。
