百科名片
秋葵，又名為
羊角豆、
咖啡黃葵，還有人把它叫做美人指，真是形象呢。鮮嫩的秋葵就是像十指尖尖不沾陽春水的美人手指，讓人憐愛有加。秋葵含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用可以幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。消除疲勞、迅速恢復體力，在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜，也是風靡全球的營養保健蔬菜。
製作材料
1 豆乾切成小片；蒜去皮切片；
2 秋葵去蒂，清洗乾淨，斜切成塊；
3 鍋中倒入清水煮開，放入秋葵氽燙2分鐘，撈出用冷水沖涼後瀝乾水分；
4 鍋內倒油燒熱，爆香蒜片後放入秋葵翻炒；
5 再加入豆乾煸炒2分鐘，加少許清水，用鹽調味即可。
