《谷肉果菜養生談》是2006年華夏出版社出版的圖書，作者是段振離。本書將100種生活中最常用的食物按照谷、肉、果、菜四大系列進行闡述，有食物的屬性營養，有美食製法和藥方功效，還有食物的趣事和掌故。
基本介紹
- 書名：谷肉果菜養生談
- 作者：段振離
- ISBN：10位[7508039963] 13位[9787508039961]
- 定價：￥35.00 元
- 出版社：華夏出版社
- 出版時間：2006-11-1
內容提要,作者簡介,目錄,
內容提要
我國歷來被稱為“吃的國度”，這不僅因為中華美食享譽世界。也因為華夏民族的飲食與文化已經水乳相融。本書側重於吃，按照中醫理論，引用《黃帝內經》里“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”等，而油脂、蜂蜜、酒、茶、醬油、醋等難以歸類，另列為其他。咀嚼之後留有餘香，閱讀之時引發余想。茶餘飯後，隨手翻翻，一二知己，隨便談談，既享受到中國式的樂趣又陶冶性情。
讓讀者了解合理飲食，調整人體的陰陽平衡，促進健康，延年益壽。
作者簡介
段振離，河南中醫學院教授、中醫系副主任，兼多家報紙、雜誌編輯，中國科普作家協會會員，河南省科普作家協會理事，河南省作家協會會員。從事中西醫教學、醫療、科研工作40餘年，獲科研獎4項，出版學術著作、科普作品及教材50餘種，多次獲獎。近期暢銷著作有《醫說紅樓》、《醫說三國》。
目錄
五穀為養
一、北人強健靠小麥
二、南人頤養用大米
三、珠圓玉潤日玉米
四、特色主食有高粱
五、公公正正論小米
六、健身祛病講大麥
七、刮目相看對燕麥
八、月明蕎花白如雪
九、富含蛋白數大豆
十、清熱消暑話綠豆
十一、糧菜兩用說豇豆
十二、亦食亦藥紅小豆
十三、豌豆豆黃各千秋
十四、紹興名吃茴香豆
十五、嘉禾之實薏苡仁
十六、芝麻芳香冠百穀
五畜為益
一、六畜之首漫話豬
二、豬雜蹄膀營養佳
三、溫中壯陽話羊肉
四、牛的營養與藥用
五、壯民強國話牛奶
六、風味食品說驢肉
七、三九狗肉十里香
八、純陽多壽神仙鹿
九、保健美容選兔肉
十、良藥佳肴漫話雞
十一、全價營養數雞蛋
十二、春江水暖喜談鴨
十三、動物人參有鵪鶉
十四、理想肉食是魚類
十五、養生療病皆用蝦
十六、甲魚味美又滋陰
十七、菊花黃時蟹兒肥
十八、海中人參是海參
五果為助
一、春來櫻桃第一果
二、蘋果蛇果智慧果
三、百果之宗有脆梨
四、五果之首尊鮮桃
五、滿園春色話紅杏
六、果中絕品推荔枝
七、無蜂之蜜乃甘蔗
八、葡萄令人心兒醉
九、佳果草莓稱皇后
十、西瓜消暑又養顏
十一、榴開百子最吉祥
十二、最是橙黃橘綠時
十三、常吃香蕉悅人心
十四、基維果乃獼猴桃
十五、佳果良藥紅山楂
十六、九月柿子紅了皮
十七、芳香甘甜哈密瓜
十八、貨賣當時桑葚鮮
十九、梅花開後梅子熟
二十、地下雪梨叫荸薺
二十一、甘甜爽口說李子
二十二、累累碩果論大棗
二十三、嶺南佳果是桂圓
二十四、銀杏樹下道白果
二十五、常吃核桃抗衰老
二十六、素中之葷為花生
二十七、陽光美食葵花子
二十八、木本糧食有板栗
二十九、白馬王子是腰果
三十、休閒食品開心果
五菜為充
一、百年好合吃百合
二、菜中人參胡蘿蔔
三、鶴髮童顏功在姜
四、家常蔬菜大蘿蔔
五、花艷藕脆說蓮荷
六、補脾健中有山藥
七、佳筍連山味更香
八、刮目相看談紅薯
九、第二麵包馬鈴薯
十、葷素皆宜烹芋頭
十一、百菜不如白菜好
十二、菠菜紅嘴綠鸚哥
十三、天賜美蔬有菜花
-+-四、菜中皇后是洋蔥
十五、全球掀起大蒜熱
十六、忘憂萱草黃花菜
十七、春來韭菜分外香
十八、芹菜全身都是寶
十九、碧綠香脆雪裡蕻
二十、雨前椿芽嫩如絲
二十一、輕身瘦體用冬瓜
二十二、甘涼清香說黃瓜
二十三、菜中君子是苦瓜
二十四、畦邊架下看南瓜
二十五、絲瓜美味又美容
二十六、番茄紅素新功用
二十七、雅俗共賞品茄子
二十八、健胃祛寒啖辣椒
二十九、菇中之王乃香菇
三十、鹼性食物數海帶
其他
一、公正客觀話油脂
二、蜂蜜、蜂乳和蜂膠
三、一分為二辯飲酒
四、保健飲品漫話茶
五、調味佳品說醬油
六、醋是一個大家族
主要參考文獻
