《變革時代：2013-2022年的中國飯店業》是一本2023年旅遊教育出版社出版的圖書，作者是張潤鋼。
基本介紹
- 中文名：變革時代：2013-2022年的中國飯店業
- 作者：張潤鋼
- 出版社：旅遊教育出版社
- 出版時間：2023年3月1日
- 頁數：188 頁
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787563745388
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
這是一本介紹中國飯店業近十年發展的書。過去的十年里，被稱為“移動網際網路原住民”的年輕一代已經成長為不容忽視的消費大軍，在包括飯店業在內的各個領域都展現出與傳統消費者截然不同的偏好和性格，並牽引著整個住宿業持續轉型。
圖書目錄
第一篇 中國飯店業綜述
劇烈動盪與深刻變革中的中國飯店業——2014年行業綜述
回顧與展望——2016年行業綜述
回暖的市場與住宿業新時代——2017年行業綜述
亮點與痛點——2018年行業綜述
怎一個“冷”字了得——2019年行業綜述
艱難與希望——2020年行業綜述
煎熬與蛻變——2021年行業綜述
不堪也要回首，困苦更需前瞻——2022年行業綜述
第二篇 行業洞察
在國家級星評員換屆培訓大會上的講話（2013年）
就“禁止自帶酒水”等規定答《中國旅遊報》記者問（2013年）
創新發展理念，實現科學發展（2014年）
行業之殤，誰該背鍋（2017年）
處在歷史十字路口的飯店星級制度（2018年）
寫在酒店業全面復工的前夜（2020年）
第三篇 中國飯店管理公司（集團）年度發展報告解讀
規模的挑戰與模式的憂患
——在2015年飯店集團化發展大會上的演講
新時代新需求新消費背景下的飯店集團
——在2017年飯店集團化發展大會上的演講
中國飯店集團化15年的成果與問題解析
——在2018年飯店集團化發展大會上的演講
打造更有價值的飯店集團
——在2019年飯店集團化發展大會上的演講
飯店集團化發展，引領行業復甦前行的力量
——在2020年飯店集團化發展大會上的演講
看清潮水奔涌的方向
——在2021年飯店集團化發展大會上的演講
作者簡介
張潤鋼，中國旅遊協會副會長兼秘書長，華南理工大學博士。曾任首旅集團副總裁、董事，首旅酒店（集團）股份有限公司董事長、總經理，首旅建國管理公司董事長、總經理，國家旅遊局質量規範與管理司副司長，中國銀行東方酒店管理公司副董事長、總經理，深圳新世紀酒店總經理，北京崑崙飯店副總經理。出版有《化干戈為玉帛》《現代飯店服務質量管理控制》《中國飯店集團化經營的戰略研究》《中國酒店企業發展的戰略分析》《飯店業前沿問題》《透視中國飯店業》《張潤鋼論酒店》等作品。
