變廚神避風塘炒蝦

基本介紹

• 中文名：變廚神避風塘炒蝦
• 主要食材：基圍蝦，麵包糠
• 分類：炒

用料

材料	用量
基圍蝦	250g
麵包糠	70g
姜、蒜	5片、10瓣
朝天椒	2枚
料酒	10g
花椒+乾辣椒	10g
味素、鹽、糖	1g、2g、3g
黑胡椒	3g

做法

1. 全套食材攤開，準備好變廚神咯，go!
2. 將基圍蝦洗淨、開背去蝦線 ,剪去蝦腳，蝦須。倒入料酒，抓勻備用。
3. 將蔥，姜，蒜，辣椒切碎，備用。
4. 基圍蝦炸至酥脆熟透，撈出控油。
5. 鍋中留底油（約3湯匙），下入切碎的蔥、姜、蒜、辣椒爆香、轉小火，倒入配麵包糠。
6. 炒至金黃色倒入朝天椒、花椒、黑胡椒粉，倒入炸好的基圍蝦。
7. 炒勻、出鍋。