變廚神照燒龍利魚

基本介紹

• 中文名：變廚神照燒龍利魚
• 主要食材：龍利魚，白芝麻

用料

材料	用量
龍利魚	1份
白芝麻	3g
料酒	10g
生粉	40g
生薑	2 片
照燒醬	50g

做法

1. 準備變廚神
2. 主料1（龍利魚）切塊。
3. 加入調料1（料酒）醃製2-3分鐘，去腥。
4. 控乾水分後裹上調料2（生粉）備用。
5. 起鍋加入50ml油（約一小碗油），至5分熱加入放入調料2（薑片），煸出香味後轉小火；逐塊放入裹上生粉的魚塊。
6. 魚塊煎至2面金黃後取出備用。
7. 鍋內留少許底油，轉小火，倒入調料4（照燒汁）。
8. 加入30ML水（約小半碗水）。
9. 醬汁燒開後下入魚塊，小火慢慢收汁入味。
10. 待醬汁濃稠即可出鍋；撒上撒上配料1（白芝麻）裝飾裝盤。