護生素食饒姨素食廚房：30款爽口冷菜

內容簡介

素食不僅僅是健康的飲食選擇，更重要的它還是一種智慧選擇。

宋代大詩人蘇軾就曾發出這樣的嘆問：“秋來霜露滿東園，蘆菔生兒芥有孫。我與何曾同一飽，不知何苦食雞豚？”豐子愷先生更是終其一生的智慧，道出“護生即護心”的真諦。

現代的飲食潮流趨向健康的素食，大體說來，素食具有降低血脂、降低血糖、降低血壓、降低膽固醇等功效，還有高纖維、低熱量等特點。對現代人特別是都市人普遍存在的“四高”，即高血脂、高血糖、高膽固醇、高血壓，素食正在成為一種時尚，讓我們跟隨饒居士認識素食，學做素食，享受素食，吃出菜根香，吃出“福”和“慧”。

三丁素蝦仁

脆玉薯絲

煙燻卷心（素鵝）

素香片（百葉豆腐）

素香腸

素火腿（素圓片）

冰糖蓮藕

洋菜拌三絲

棒棒香絲（素棒棒雞絲）

翡翠白玉（冰凍苦瓜）

涼拌三絲

涼拌五彩梨絲

涼拌蘿蔔絲

釀甜椒

釀蕃茄

紫菜卷（天堂鳥）

三色潤餅卷

五味高麗菜卷

腐衣紫菜卷（素蚵卷）

豆皮卷

川味豆卷

芝麻四色卷

炸薯卷

芥末西芹

涼拌脆藕

油酥腰果

辣白菜

無蛋沙拉蘆筍

沙拉資本製作法

什錦沙拉

饒秋霞，著名華人素食營養專家，現任台灣台北實踐大學食品營養系教師，台灣天華素菜餐廳附設慈生素食烹飪中心專任教師，佛陀教育基金會素食營養健康與烹飪教師。曾受邀至美國、歐洲、南亞等地講授素食營養與烹飪教學，推廣素食，培訓人才。