諸葛烤豬蹄用紫砂精製大缸烤之，揭開缸蓋，滿室生香！所用原料皆為丟棄之豬腳，采山間草藥七七四十九種，再加以香料烤制而成，外焦里嫩，肥而不膩，新奇至極。
基本介紹
- 中文名：諸葛烤豬蹄
- 分類：滷菜
- 口味：鹹
- 主要食材：豬蹄，草藥
建安十三年（AD208年），曹操敗袁紹、破烏桓、順江東進，欲取江東，以一統天下。孫權命周瑜為主將，聯合諸葛亮，共同抗曹，然周瑜多日臥床不起，茶飯不思。此事非同小可！主將不寧，何以破曹？孫權速向諸葛亮尋求良方。
諸葛亮親率兩百將士快馬至各地尋找美食，然半月未果。途經建鄴（今南京）深山，忽見一老翁，精神矍鑠，鶴髮童顏，走山路，如履平地。諸葛大驚，即刻上前問詢。老翁乃建鄴人士，祖上世代為屠，後因戰亂，顛沛流落至此。時年，已百餘！
百歲有餘，竟如此之神氣！忙問緣由，方知老翁常食一美食---烤豬腳。
諸葛忙問何處有此美味？老翁笑而不語。請眾將士入室，並端出其秘制烤蹄。旁見一口紫砂精製大缸，揭開缸蓋，剎那間，滿室生香，眾將士垂涎欲滴！原來老翁有一祖傳三代秘方——“鹵烤之術”，所用原料皆為丟棄之豬腳，采山間草藥七七四十九種，再加以香料烤制而成，外焦里嫩，肥而不膩，新奇至極。
欣喜之餘，諸葛即帶“烤滷之術”至軍中，命庖廚依法鹵燉三日，烘烤完畢，獻之於將軍，周瑜當即拍案叫絕，曰：今食丞相烤豬蹄，明則可火烤赤壁大破曹賊。眾將士大笑。後命軍中鹵烤豬腳三萬隻，戰前分至軍中各將士。眾將士個個狼吞虎咽，大快朵頤，士氣大振！
火燒赤壁完勝，周瑜感慨道：此戰，乾坤已定，豬腳之功不可沒！隨即揮毫“烤蹄獻妙計，東風燒河西。臥龍定乾坤，三國未此立”。
瑜竊喜之餘將其獻與愛妻。不料：小喬竟為之傾倒，每餐必備！自此喬夫人肌膚光鮮越發嬌美，成就東南第一美人之譽！在後宮中食烤豬腳成為時尚。此後，鹵烤之術流傳於宮廷，供皇親貴族之享。
時至今日，終被周氏有志之士挖掘出來，並結合現代工藝打造成專業品牌——諸葛烤豬蹄！一經推出，風靡神州，迅速形成一股追捧熱潮。
