試論日本飲食文化的諸特徵

《試論日本飲食文化的諸特徵》是徐靜波撰寫的一篇論文。

基本介紹

• 中文名：試論日本飲食文化的諸特徵
• 作者：徐靜波
• 論文來源：日本學刊
• 發表時間：2008-09-10
• 分類號：G131.3

論文摘要

日本飲食文化的基本特徵,實際上是體現在飲食中的日本文化的特徵,它涉及日本人的價值觀,但更多的是通過飲食揭示的日本人的審美意識。日本飲食文化的特徵大致可以歸結為三點:一是對食物原初滋味和其季節性意味的纖細感受;二是對食物形與色的高度講究;三是對食物器具和飲食環境的執著追求。這三個特徵大抵體現出了日本人的審美意識,也反映了日本民族的感覺文化的發達。

引文格式

徐靜波.試論日本飲食文化的諸特徵[J].日本學刊,2008(05):104-116+160.