觸變作用，是凝膠的性質之一。Al(OH)3、V2O5白土凝膠等均有明顯的觸變現象。 是凝膠的性質之一。在濃Fe(OH)3溶膠中加入少量電解質時，溶膠的黏度增加並轉變為凝膠；將此凝膠稍加振動，便等溫可逆地轉變為溶膠；靜置後又成凝膠。此操作可重複多次，並且溶膠或凝膠的性質均沒有明顯的變化。這種現象就是觸變作用。
