解暑排骨湯是一道菜品，主要原料有綠豆、冬瓜皮、排骨、蔥等，輔料有鹽等。 基本介紹 中文名：解暑排骨湯用料：綠豆、冬瓜皮、排骨配料：蔥、姜、八角、料酒、鹽營養成分：蛋白質，胺基酸 用料,做法,小貼士, 用料綠豆、冬瓜皮、排骨、蔥、姜、八角、料酒、鹽。做法1：將綠豆洗淨後浸泡1-2個小時；2：冬瓜皮洗淨切成大片；3：溫水裡加入排骨、蔥、姜、八角、料酒氽燙2-3分鐘，撈出排骨洗淨備用；4：慢燉鍋里加入所有處理好的材料，加入開水若干，大火煮開，轉中火燉2-3小時即可。小貼士1：冬瓜皮也可以用西瓜皮代替，有異曲同工之效；2：排骨加配料氽燙去處血水，能減少肉湯的血腥味，同時湯汁更清；3：可以用高壓鍋快燉，也可以如圖用瓷或者紫砂鍋慢燉，更加方便安全。
