西點基礎教程

編輯推薦

《西點基礎教程》帶你進入一個西點製作的精彩世界，經典款式固杯可少，創新款式更是層出不窮。從戚風蛋糕到海綿蛋糕、重油蛋糕、餅乾，再到塔派，品種齊全，口味豐富，款式新穎。無論你是一名初學者，還是—名大師，此書中都一定有你想要的！

內容簡介

《西點基礎教程》，介紹了多類西式點心的製作方法，包括戚風類、重油類、派類等多種美味蛋糕，從基礎入手，精選了八十餘款經典的西點並詳細介紹製作方法，一冊在手，想成為一個西點師傅不再是難事。
要說西點美食，就不能不提一個人——黎國雄。黎國雄師傅是西點行業里的大師，無論是他的技術還是製作創意，都深受業界同仁的賞識和讚嘆。“糕點名師講堂”叢書中的每一款西點都經過黎師傅的精心挑選並用心製作，好看更好吃！

圖書目錄

原材料

器材

西點小課堂

第一部分戚風蛋糕

天使蛋糕

雙色蛋糕

朱古力蛋糕

白脫蛋糕

蔬菜蛋糕

蘋果蛋糕

雪梨蛋糕

玫瑰糖蛋糕

彩紋蛋糕

卡斯蛋糕

香蕉蛋糕

焦糖布丁蛋糕

第二部分海綿蛋糕

黃金蛋糕

白蘭地蛋糕

椰蓉蛋糕

香妃蛋糕

布丁蛋糕

黃金相思蛋糕

起酥蛋糕

咖啡蛋糕

藍莓蛋糕

香杏蛋糕

檸檬蛋糕

紋身蛋糕

杯形蛋糕

翠環蛋糕

紅茶海綿蛋糕

奶油方蛋糕

爪印蛋糕

雪方蛋糕

杏香小海綿

紅茶蛋糕

天使乳酪蛋糕

鹹味蔥花蛋糕

無水蛋糕

第三部分重油蛋糕

重油小蛋糕

海苔蛋糕

黑棗蛋糕

朱古力核桃蛋糕

無花果蛋糕

貝殼蛋糕

紅豆蛋糕

火焰蛋糕

可可蛋糕

藍莓重油蛋糕

綠茶蛋糕

水果蛋糕

香酥蛋糕

杏香重油蛋糕

濃情朱古力蛋糕

蜂巢蛋糕

西點基礎教程

基本介紹

編輯推薦

內容簡介

圖書目錄

作者簡介

相關詞條

熱門詞條