西路邊茶

基本概況

西路邊茶茶葉歷史悠久，作為四川邊茶的代表性茶葉，主要產區為灌縣，亦如今的都江堰灌口鎮。以下簡介西路邊茶原產地。

地理位置

都江堰市位於成都平原西北邊緣，地跨川西龍門山地帶和成都平原岷江沖積扇扇頂部位。全市山地丘陵面積占65.79%，平壩面積占34.21%。

產地地勢

境內地勢西北高，東南低。地勢從高山、中山到低山再到平原逐級降低，海拔592～4,582米，相對高差3,900米。都江堰市在地質構造體系上，屬華夏構造體系，跨成都平原和龍門山地區兩個不同自然地理區，地貌單元屬岷江沖積扇一級階地。高山、中山、低山、丘陵和平原呈階梯分布，山地、平原、水域面積大體為6:3:1，素有“六山一水三分田”之說。

土壤環境

四川地處中國西南是世界茶葉發源地之一。氣候，地勢，降雨量都是適合茶葉的生長。而土壤環境則是幫助西路邊茶茶葉優質的不可忽視的原因之一，土壤為碩石紅壤，利於透水性，適合茶葉生長種植。

品質特徵

西路邊茶外形篾包方正，四角稍緊；色澤黃褐；內質稍帶煙焦氣、滋味醇正；湯色紅黃；葉底黃褐。

鑑別方法

黑茶西路邊茶，歷史悠久古往今來茶葉品質優越受到肯定。市場需求量增大，購買西路邊茶可從五個方面判斷西路邊茶優劣。其包含外形、香氣、湯色、滋味、葉底五個要素方面進行鑑定和分析。

一、外形。西路邊茶是深度發酵緊壓茶，外形為方形或圓形茶磚，優質西路邊茶色澤褐黑、油亮；質地均勻；表面平整，緊壓密實，厚重；邊緣整齊，手持沉重；手感溫潤，爽滑。而色澤黑而無光；質地不均勻；表面粗糙；邊界開裂，脫層，表面出現有青黴、灰霉、黃霉等霉點的為劣質茶葉。

二、香氣。優質西路邊茶內質香氣純正，芳香宜人，沁人心脾，讓人心神清爽。而有青黴、灰霉、黃霉等霉味、酸味、餿味、異味、雜味等不純正味道的為劣質茶葉。

三、湯色。優質藏茶湯色具有“紅、透”的特徵，湯色隨浸泡或蒸煮時間的延長，色澤烏潤或褐紅，猶如紅葡萄美酒般的湯色，且晶瑩剔透，而湯質渾濁的為劣質茶葉。

四、滋味。優質西路邊茶滋味具有“陳、醇、滑、甘”的特徵，茶湯入口滑潤，具有獨特陳香，滋味淳厚回甘，徐香不斷，進口霉澀而苦，香氣不正，入口困難的為劣質。

五、葉底。優質西路邊茶浸泡或蒸煮時，葉片油亮，條索粗壯肥大，茶葉整齊均勻，無其他雜質，感覺茶質特別乾淨；而葉片無光，條索雜亂不均勻，有雜質或茶質不乾淨的為劣質。

沖泡步驟

1、拆茶：西路邊茶多是緊壓茶，是壓製成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開。

2、溫壺：用沸水沖茶壺與茶杯；

3、洗茶：用沸水沖泡茶壺裡的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉；

4、泡茶，5-8秒後，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時間可以出湯，即可。

西路邊茶

基本介紹