基本介紹
- 中文名：西葫蘆銀魚炒蛋
- 主要食材：銀魚250克，西葫蘆半個，香芹
- 口味：香鮮濃郁
- 配料：蔥姜，鹽，雞精，食用油
材料：銀魚250克，西葫蘆半個，香芹葉子少量，草雞蛋4個
配料：蔥姜，鹽，雞精，食用油
製作流程：
1，所有食材洗淨，準備好。
2，西葫蘆切絲，芹菜葉子切絲，蔥姜切絲。
3，雞蛋打發。
4，炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥姜爆香。
5，倒西葫蘆絲下鍋翻炒，並放入適量的鹽。
6，西葫蘆炒到斷生，微微出水的時候，倒入香芹葉子翻炒。
7，再倒入銀魚，輕輕翻炒，微煮1分鐘。
8，銀魚變（本身是透明）白色，魚身彎曲的時候，倒入雞蛋液。
9，蛋液凝固的時候，再翻面，雞蛋兩面都熟時，加入雞精拌勻，關火裝盤。
