西葫蘆炒雞肉

西葫蘆炒雞肉屬於家常菜菜譜，主要原料是西葫蘆炒雞肉，工藝是炒，製作難度簡單；該炒菜具有輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水功效。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆炒雞肉
• 主要食材：西葫蘆1隻
• 口味：鹹鮮
• 輔料：胡蘿蔔適量

材料

西葫蘆1隻，雞脯肉適量，胡蘿蔔適量，紅椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，生抽適量，鹽適量。

西葫蘆炒雞肉

做法

1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍醃十分鐘。

西葫蘆炒雞肉

2.西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切片待用。

3.起油鍋，爆香姜蒜，下雞肉滑至八成熟。

4.依次加入胡蘿蔔，紅椒，西葫蘆下鍋煸炒。

5.待西葫蘆快斷青，沿鍋邊溜些水，加鹽、生抽調味，蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。

6.出鍋了，味道鮮香，西葫蘆滲透有雞肉的香味，還行。

營養知識

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

保健功效

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。

西葫蘆炒雞肉

1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2、西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。

美食禁忌

1、西葫蘆不宜生吃，烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

2、脾胃虛寒的人應少吃。

3、西葫蘆、西紅柿紅柿相剋，西紅柿富含維生素 其營養易被 西葫蘆中的維生素分解酶破壞。