西葫蘆炒雞丁

西葫蘆炒雞丁是以西葫蘆為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆炒雞丁
• 主要食材：【主料】西葫蘆，【配料】青紅椒、油炸花生米、蔥姜蒜

用料

材料	用量
【主料】西葫蘆	、雞脯肉
【配料】青紅椒、油炸花生米、蔥姜蒜	-
【調料】鹽、水澱粉、白鬍椒粉、生抽、味素	-

做法

1. 西葫蘆去皮去瓤，切成小塊。青紅椒洗淨切成小圈。雞脯肉切丁，用半勺鹽、兩勺水澱粉、一勺生抽、半勺白鬍椒粉、蔥薑絲、一點味素醃製一下，入入味兒。
2. 鍋內油溫4、5成熱時，先倒入碼好味道的雞肉丁滑炒，肉色變白，再略炒3、4下盛出。
3. 留底油，倒入青紅椒煸炒一下。
4. 迅速倒入切好的西葫蘆丁，翻炒。
5. 放入雞肉，少來一點鹽，然後加一點清水，蓋上鍋蓋，燜上2、3分鐘。
6. 待湯汁收乾，關火，放入油炸花生米，翻炒均勻，即可轉盤。