西葫蘆炒豬頭肉

西葫蘆炒豬頭肉，是一道由熟豬頭肉、西葫蘆等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆炒豬頭肉
• 分類：中餐
• 口味：香
• 主要食材：熟豬頭肉300克、小個西葫蘆1個

原料：

熟豬頭肉300克、小個西葫蘆1個、蛋清半個、白鬍椒粉1/4勺、鹽半勺、澱粉1勺。

做法：

1、把熟豬頭肉切成片；

2、加入1/4勺鹽、1/4勺白鬍椒粉、半個蛋清、1勺澱粉拌勻後放冰櫃冷藏2小時；

3、西葫蘆去皮去籽切小塊；

4、炒鍋燒熱加入油至4成熱，下豬頭肉炒至變色盛出濾油；

5、留底油下西葫蘆煸炒，加入1/4勺鹽和1勺清水炒2分鐘；

6、倒入煸炒過的豬頭肉，炒勻收汁即可。