西葫蘆炒蝦是一道美食，主要製作材料有西葫蘆等。
基本介紹
- 中文名：西葫蘆炒蝦
- 主要食材：西葫蘆，蝦
- 口味：鹹
- 配料：澱粉1湯匙、料酒1湯匙、蒜6-8片
原料,做法,
原料
主料
西葫蘆半個、蝦8-10隻輔料
澱粉1湯匙、料酒1湯匙、蒜6-8片、姜4片、橄欖油2湯匙、胡椒粉少許、鹽適量、澱粉1湯匙、料酒1湯匙、蒜6-8片、姜4片、橄欖油2湯匙、胡椒粉少許、鹽適量、辣椒油3克、香油5克、米醋5克、調味汁10克、糖2克、鹽5克
做法
1：蝦去頭去殼，抽掉蝦線，用料酒和澱粉抓勻備用；西葫蘆切成1/4片
2：油鍋燒熱後，倒入橄欖油，放入薑片和蒜片煸炒出香味，放入蝦翻炒至變色，盛出
3：鍋內再放入少許橄欖油，倒入西葫蘆片翻炒，略微變軟後再放入剛才炒好的蝦
4：出鍋前撒少許胡椒粉和鹽調味
用料酒代替水調成水澱粉拌蝦，既可以讓炒出來的蝦肉嫩，還可以去腥
