西葫蘆炒蝦仁肉片

西葫蘆炒蝦仁肉片是一道由西葫蘆、蝦仁等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：西葫蘆炒蝦仁肉片
• 主料：西葫蘆、蝦仁等
• 輔料：色拉油、料酒等
• 製作工藝：炒

用料

主料

西葫蘆1個

蝦仁10個

雞肉80克

輔料

色拉油3勺

料酒半勺

鹽少許

黑胡椒碎適量

蔥1根

蒜頭2瓣

生粉少許

薑汁半勺

西葫蘆炒蝦仁肉片的做法

1.西葫蘆先對半切開再切成薄片

2.青蝦仁處理乾淨，用廚房紙吸乾水分

3.雞片沖洗乾淨擠乾水分

4.把蝦仁和雞片放入盆里家適量料酒

5.加點黑胡椒碎

6.加點鹽

7.加點薑汁

8.加點生粉攪拌均勻，醃製一會

9.起油鍋爆香蒜片

10.放入蝦仁、雞篇炒至斷生變色撈出

11.鍋里剩底油，放入西葫蘆片翻炒

12.等西葫蘆變得有點發軟後，倒入炒過的蝦仁、雞片繼續翻炒一會

13.起鍋前可以加點雞粉

14.撒點蔥花出鍋裝盤

烹飪技巧

蝦仁和雞片先過油，然後等西葫蘆炒至發軟再加入一起炒，這樣吃口會比較嫩!