西芹百合腰果炒蝦仁

西芹百合腰果炒蝦仁是由西芹等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：西芹百合腰果炒蝦仁
• 主要食材：西芹
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

主料

蝦200克

百合100克

西芹2根

腰果100克

輔料

雞蛋白(雞蛋清)1/2個

調料

食鹽1茶匙

姜1小塊

蒜2瓣

料酒15毫升

澱粉2克

高湯少許

植物油200毫升

製作方法

1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨

2.百合剝下鱗片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜切碎、姜切片備用

3.蝦仁用蛋清、1/2茶匙鹽、少許料酒和澱粉抓勻後醃製片刻

4.鍋中倒入植物油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出

5.再放入蝦仁輕輕地滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出瀝油

6.將鍋中多餘的油盛出，留少量的油，燒熱後放入蒜末和薑片爆香，放入百合、西芹、料酒、1/2茶匙鹽、高湯翻炒至熟

7.放入蝦仁和腰果翻炒均勻即可

食用須知

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。