西芹火鍋清湯麵條，製作原料主要有西芹等。
基本介紹
- 中文名：西芹火鍋清湯麵條
- 主要食材：西芹，細面，雞蛋，涮羊肉火鍋湯底
- 工藝：煎煮
- 難度：普通
原料,做法,小貼士,
原料
西芹、細面、涮羊肉火鍋湯底、雞蛋
做法
1.在鍋里放少量油和鹽 |  |
2.先打一個雞蛋在鍋里等背面煎成金黃色再翻邊這樣雞蛋才不會散鹽先放了所以不用再放鹽 |  |
3.本人喜歡外酥內軟流黃蛋，判斷流黃蛋的基準就是用鍋鏟按雞蛋的表面如果是軟軟的話就OK |  |
4.加熱剩下的清湯 |  |
5.燒開了以後就用漏瓢把湯頭裡的雜質和油質撈出單獨扔掉 |  |
6.處理乾淨後的湯頭 |  |
7.切好西芹葉待用，用生的芹菜葉就OK，份量隨意 |  |
8.同時在鍋里放細面 |  |
9.把煮好的苗條裝碗 |  |
10.把湯頭西芹葉和荷包蛋裝碗就大功告成咯 |  |
小貼士
1.可用香菜代替芹菜
