西芹泡椒炒肉絲

基本介紹

• 中文名：西芹泡椒炒肉絲
• 主要食材：豬瘦肉，西芹
• 分類：家常菜，下飯菜，炒

用料

材料	用量
豬瘦肉
西芹
白鬍椒粉	A
糖	少許，A
生抽	A
生粉	A
油	B
泡椒	B
乾花椒粒	B
姜	B
蒜	B

做法

1. 豬肉和西芹分別切細絲（尤其西芹要切細薄一些喔，比較快熟也比較入味，當然這是個人建議哈），泡椒，姜蒜切碎備用
2. 用醃肉料與肉絲拌均醃製片刻
3. 鍋里下適量炒菜油，爆香泡椒，姜蒜和花椒粒（不習慣吃花椒的可以在爆香後將花椒撈起不要，我是重慶人呀太愛吃花椒了，肉絲里夾著的花椒我就嚼一嚼直接吃了，好好吃，當然前提是要品質好的花椒哈，品質糟糕的花椒完全是垃圾無法入口）
4. 然後下肉絲
5. 劃散至變色
6. 然後撈起備用
7. 將就鍋里剩下的少許油把芹菜炒至軟身並用少許鹽調味
8. 然後下肉絲再翻炒片刻即可