西芹木耳炒蝦仁

西芹木耳炒蝦仁是漢族傳統菜，製作原料主要有西芹、黑木耳、蝦仁等。

基本介紹

• 中文名：西芹木耳炒蝦仁
• 主要食材：西芹，黑木耳，蝦仁
• 輔料：姜、蒜、胡蘿蔔
• 調料：鹽、澱粉、料酒、麻油

菜譜信息

主料	-
西芹：一段	黑木耳：少許
蝦仁：一袋	-
輔料	-
鹽：適量	料酒：適量
澱粉：適量	麻油：適量
蒜：適量	姜：適量

做法步驟

1. 芹菜抽絲洗淨切斜段

2. 黑木耳泡發後，用澱粉捏一下，用水清洗乾淨，摘成小朵備用

3. 胡蘿蔔切細條

4. 大蒜切末，老薑切絲

5. 蝦仁洗淨加鹽澱粉少許酒用手抓勻

6. 鍋中燒開水，分別入木耳和西芹段焯水後撈出瀝

7. 鍋上火加熱，等鍋熱後，加入油（略多），油熱後，入捏過的蝦仁煸炒至全部變色盛出

8. 鍋洗淨擦乾，再入少許油，油6成熱時加入蒜末和薑絲煸炒，入胡蘿蔔條翻炒一分鐘

9. 然後下焯過的西芹和木耳

10. 再翻炒一分鐘

11. 入蝦仁炒勻，加鹽淋少許麻油調味即可出鍋