西芹拌乾絲

西芹拌乾絲是一道以西芹為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：西芹拌乾絲
• 主要原料：西芹
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜

主料

西芹6兩（約240克），五香豆腐乾4塊。

配料

調味料：芝麻醬1湯匙，生抽2茶匙，糖1/2茶匙，麻油1茶匙。

做法

1、五香豆腐乾洗淨，放入滾水中煮約1分鐘，取出切絲。

2、調味料混合備用。

3、西芹撕去老筋，切段，再切絲，用滾水迅速氽一下即取出，瀝乾水分，和豆腐乾絲混合，加入調味料拌勻上碟。

備註

西芹撕去表面的老筋（纖維），並用滾水迅速焯一下，即吸乾水分，可保持爽口。