西芹扁尖絲

基本介紹

• 中文名：西芹扁尖絲
• 主要食材：西芹，天目山扁尖筍
• 調料：鹽、味素，麻油
• 工藝：涼拌

[原料調料] 西芹200克，天目山扁尖筍100克，鹽、味素各2克，麻油少許。

[操作程式] 西芹去筋、焯水後切成細絲。扁尖筍用水泡去鹹味後也撕成絲，併入沸水鍋焯一下，瀝乾，與西芹絲一同入盛器，加鹽、味素和麻油拌和即可。

[特色點評] 清新爽脆，下酒美食。