西紅柿鮮蝦貓耳朵面是一道彩票，主要食材是西紅柿、中蝦、麵粉，配料是罐裝鯷魚片，調料為橄欖油、乾辣椒片、大蒜等，通過炒制的做法而成。 基本介紹 中文名：西紅柿鮮蝦貓耳朵面主要食材：意式貓耳朵面或貝殼面 櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿 ，奧勒岡葉或乾奧勒岡 蝦分類：麵食輔料：蔬菜 青橄欖 醃漬酸豆 鯷魚片 調料：橄欖油 大蒜 黑胡椒粉 乾辣椒片 材料,做法, 材料意式貓耳朵面（orecchiette）或貝殼面（pastashell）225克，橄欖油2湯匙，中蝦450克，剝殼後挑去腸泥，大蒜3瓣，切末，罐裝鯷魚片（anchovyfillet）4塊，乾辣椒片（依個人喜好酌量增減）1/2茶匙，櫻桃小西紅柿或聖女小西紅柿450克，對半切開，新鮮奧勒岡（oregano）葉3湯匙，或乾奧勒岡1茶匙，壓碎，去核的青橄欖110克，瀝乾的醃漬酸豆（caper）2湯匙，黑胡椒粉1/4茶匙做法1.沸水內加入少許鹽，按包裝說明煮熟意面。 另取一大鍋，下1湯匙油，中火加熱。放入蝦和三分之一蒜末，拌炒2至3分鐘，至蝦肉變色、捲起。盛盤備用。2、 鍋中加熱剩餘的1湯匙油，放入剩下的蒜末、鯷魚和辣椒片，輕輕翻炒30秒，至蒜末微軟，但尚未焦黃。加入西紅柿和奧勒岡，拌炒3至4分鐘，至西紅柿變軟。然後加入橄欖、酸豆和炒好的蝦。 瀝乾意大利麵，與蝦和蔬菜拌合，撒入黑胡椒粉即可。
