西紅柿雞丁

西紅柿雞丁是一道以雞丁為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：西紅柿雞丁
• 主要食材：雞丁
• 配料：冬筍，雞蛋，番茄醬
• 調料：料酒，水澱粉，醬油，白糖

菜系及功能:家常菜譜保健食譜

西紅柿雞丁

西紅柿雞丁原料:雞丁200克，冬筍100克，色拉油50克，雞蛋1個，番茄醬10克，料酒2克，水澱粉8克，醬油2克，白糖3克，精鹽3克。

西紅柿雞丁的做法:

(1)雞丁放入碗內，用蛋清、1克精鹽、科酒、水澱粉醃10分鐘；冬筍去皮，切成丁，放入開水焯一下撈出。

(2)炒鍋中倒入色拉油燒熱，放入雞丁煸炒一下，撈出。放入薑末，爆出香味，放入番茄醬炒出紅油，再加入雞丁、冬筍丁、白糖、醬油、精鹽炒出味，放入水澱粉翻炒均勻即可。

西紅柿雞丁特點:味美鮮香。

食物相剋:西紅柿與魚肉、胡蘿蔔、鹹魚、豬肝、地瓜、毛蟹、白酒相剋