西紅柿蜆子湯

西紅柿蜆子湯製作原料主要有蜆子300克，西紅柿100克，蔥10克，香菜10克，熟豬油適量．西紅柿醬15克，清湯600毫升，鹽、味素少許。具有滋陰養顏。護肝氣的作用。

基本介紹

• 中文名：西紅柿蜆子湯
• 主要食材：蜆子，西紅柿
• 輔料：蔥、香菜
• 調料：鹽、味素

製作原料

蜆子300克，西紅柿100克，蔥10克，香菜10克，熟豬油適量．西紅柿醬15克，清湯600毫升，鹽、味素少許。

製作過程

1.將蜆子外殼洗淨，放盆內，加清水和少許鹽浸泡，取出再放沸水鍋內焯至外殼張開，撈出。

2.把焯好的蜆子過冷水晾涼；取出剝殼取蜆肉，再用清水洗淨泥沙備用；

3.西紅柿洗淨，改刀切成片；蔥洗淨．改刀切成絲；香菜去根和老葉洗淨後。切成小段。

4.鍋置火上，放熟豬油燒熱，倒入西紅柿醬煸炒片刻，加入清湯、鹽和西紅柿片煮3分鐘，加入蜆子肉稍煮，撤上味素、蔥絲和香菜段．出鍋盛在湯碗裡即可。

功效與作用

西紅柿蜆子湯具有滋陰養顏。護肝氣的作用。