西紅柿版燒茄子

西紅柿版燒茄子是以紫茄子、澱粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：西紅柿版燒茄子
• 主要食材：紫茄子，澱粉

用料

材料	用量
紫茄子	四根
澱粉	適量
西紅柿	兩個
青椒	三根
食用油	多量
糖，醋	微量
鹽，雞精	適量
生抽，老抽	適量
花椒麵	適量
蔥姜	適量

做法

1. 三種蔬菜洗淨，分別切滾刀塊。茄子加入乾麵粉裹勻。

2. 調汁:將上述調料倒入碗裡調勻待用？

3. 鍋中放入500克食用油，油熱放茄子，炸至表面金黃，酥脆撈起。

4. 鍋中留底油，蔥姜（有蒜放蒜，我家臨時沒有我沒放）入熱鍋煸炒，放入切好的西紅柿和青椒，煸炒片刻，放入炸好的茄子，再將調料汁淋入鍋中，翻遍幾下，盛出。