西紅柿燒蝦米是一道美食，由蝦米300克，西紅柿2個等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：西紅柿燒蝦米
- 主要食材：蝦米300克，西紅柿2個
- 口味：清淡
- 製作方法：將蝦米清洗乾淨，
材料：蝦米300克，西紅柿2個，麵粉少許，澱粉少許，雞蛋1個。
調料：色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味素3克，料酒5克，白糖5克。
做法：1.將蝦米清洗乾淨，放入容器中，加入精鹽，五香粉，味素，料酒醃一會兒。
2.將麵粉，澱粉，雞蛋放入容器中，攪拌均勻成蛋糊，將醃好的蝦米粘絲蛋糊，放入熱油鍋中炸，將蝦米炸至金黃色時，撈出，控淨油分，盛入盤中待用。
3.將西紅柿清洗乾淨，切成小丁裝入盤中待用，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入西紅柿丁翻炒均勻，將西紅柿丁燒開加入白糖，精鹽。
5.將西紅柿丁燒開，倒入炸好的蝦米，翻炒均勻，將蝦米裹上西紅柿汁。
6.最後加入味素調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
