西紅柿燉羊排

西紅柿燉羊排是一道由西紅柿、羊排為主要原材料製作而成的菜品，屬於山東菜系，口味鹹酸，輔料包括香菜等調味品。該款菜品具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝等功效。

基本介紹

• 中文名：西紅柿燉羊排
• 主要原料：西紅柿，羊排
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

製作材料

主料：番茄300克 羊排750克

輔料：香菜30克

調料：大蔥15克 料酒10克 植物油30克 鹽4克 味素2克 胡椒粉2克 花椒2克 姜5克 香油5克

製作方法

1.羊排剁寸段，用沸水冒透，清水沖洗；西紅柿去皮切大滾刀塊，放油中煸軟。

2.勺內加油燒熱，放蔥段、薑末烹香，即加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯1000克、鹽燒開，慢火燉至羊排至熟，放入西紅柿繼續燉，隨加入味素、胡椒粉，撒香菜，淋香油即成。

食療作用

西紅柿性甘、酸、微寒，歸肝、胃、肺經；

具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效；

可治口渴，食欲不振。

菜譜營養

番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程；西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

西紅柿燉羊排

番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。