西紅柿排骨亂燉

西紅柿排骨亂燉是一道由肋排、西紅柿、土豆粉條等食材為原料做出的菜品。

基本介紹

• 中文名：西紅柿排骨亂燉
• 主要原料：肋排
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

原料：

肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量。

做法：

1、排骨在沸水中略焯，撈出洗淨浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉提前2小時用涼水浸泡；

2、蔥蒜姜切片；

3、炒鍋中油燒熱後，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；

4、繼續翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開後倒入切好的西紅柿，中小火開始燉；

5、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續燉，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。