排骨亂燉雜蔬

簡介

大鍋燉排骨，加入各種新鮮蔬菜，能提供少年兒童所需要的蛋白質、膳食纖維和各種維生素。材料易得，做法簡單，大鍋炒制方便，味道很好，配米飯配饅頭都可以。

用餐人數：1-2人

基本介紹

• 中文名：排骨亂燉雜蔬
• 主要食材：500g排骨、500g玉米、豆角、土豆、西紅柿、青椒、紅椒
• 調料：鹽、糖、老抽、醋、油各適量
• 配料：蔥、姜、1個八角

製作步驟

1.新鮮排骨和玉米

2.排骨清洗乾淨後，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用玉米剝去葉子，擇去須子，用菜刀斬成小塊，

3.新鮮各種蔬菜

4.蔬菜洗淨改刀，蔥切段姜切片

5.鍋里放適量油，油熱後，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽

6.把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒，炒出西紅柿的汁水來

7.把玉米放進去，翻幾下，往鍋里倒開水沒過排骨，中小火開始燉此時可以把西紅柿的皮撈出來，放進蔥姜和八角

8.等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽，

9.將土豆、胡蘿蔔和豆角放進去一起燉

10.等到菜也燉熟後，湯汁收幹了，加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋翻炒，停火即可

小貼士

1、排骨一定要事先焯水，去掉髒東西和血沫子

2、把西紅柿的皮撈出來，可以讓菜的口感好，如果用大西紅柿可以一開始先去皮再下鍋

3、最後的時候一定要大火把汁靠一靠，乾香的感覺你懂得的