西紅柿三彩肉圓湯

1. 番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

基本介紹

• 中文名：西紅柿三彩肉圓湯
• 營養分析：可使高血壓下降，平滑肌興奮
• 主料：50g五花絞肉1個西紅柿
• 配料：紅椒等

主料

50g五花絞肉

1個西紅柿

配料

適量紅椒

適量青椒

適量香蔥

少許薑末

適量油

適量鹽

適量雞精

適量清水

1個蛋清

營養分析

番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。

2.番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

4.所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

製作步驟

1 首先將薑末、香蔥、蛋清、適量鹽、生抽、黃酒、雞精加入絞肉中，順時針攪拌，攪拌過程中添加適量清水。將肉攪拌均勻至拉絲狀態。

2 將青椒、紅椒洗淨切末待用

3 西紅柿洗淨切片待用

4 將切好的青紅椒沫添加入肉末中，攪拌均勻

5 將油倒入鍋內加熱

6 油熱後將西紅柿倒入鍋中翻炒

7 炒至西紅柿皮脫落隔水加鍋蓋繼續燒沸

8 用小湯勺在已經處理好的肉末中挖一小勺，並按緊實放入湯中。

9 想吃幾個肉圓就放幾個，肉圓放好後加鍋蓋繼續燉兩分鐘，最後揭蓋加入適量的鹽、雞精就可以關火盛出了。一盤酸香可口的西紅柿三彩肉圓湯就做好了。