西瓜皮雞肉餅是一道由雞胸肉、乾木耳、胡蘿蔔等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：西瓜皮雞肉餅
- 主要食材：雞蛋1個，雞胸肉100g，乾木耳5g，胡蘿蔔30g，西瓜皮100g
- 輔料：生粉10g，蒜瓣3枚，薑片3片
- 調料：鹽2g，食用油適量，蚝油10g
過程
1，乾木耳用溫水提前泡發20分鐘。
2，西瓜皮去除紅瓤，去除綠色外皮，洗淨備用。
3，西瓜皮擦絲，用鹽適量醃製片刻，擠掉水分。
4，胡蘿蔔擦絲，加入到西瓜皮絲中。
5，泡發好的木耳，洗淨後，去除老根，剁碎，加入西瓜皮絲中。
6，雞胸肉剁碎成泥，同西瓜皮絲，木耳碎，胡蘿蔔絲混合。
7，混合物中加入一個雞蛋，生粉，蚝油，攪拌均勻。
8，最後加入剁碎的薑末，蒜末，繼續攪拌均勻。
9，平底鍋倒入適量食用油，將雞肉泥混合物攤成小圓形，慢慢小火煎制，一面金黃後翻面，煎至2面金黃即可。
西瓜皮雞肉餅