西瓜皮豆渣素丸子

用料

1. 把西瓜皮外面那層薄薄的綠皮用削皮刀削下去。再用乾淨的勺子把西瓜瓤刮乾淨，切成塊。用料理機打碎，像醬一樣，然後倒到紗布里，把水分擠出備用 (擠出的瓜皮汁可以喝掉，消炎利尿。)

2. 擠丸子，用手抓一坨面，麵糊從手的虎口擠出，用勺一刮，扔鍋里就成丸子了。丸子有點兒定型用漏勺扒拉扒拉，為的是讓丸子炸的均勻。

3. 怎么辨別丸子熟沒熟，丸子周圍的油如果是大包包就是沒熟，小泡泡就是熟了！用漏勺撈出，放到不怕燙的容器里，最好淺點兒，面積大點兒的容器，丸子不容易打蔫。

4. 把雞蛋打散加到1里。

5. 蝦皮切碎倒入1+2、混合物里。

6. (豆渣是我早餐做豆漿榨出來的豆渣，因為豆漿里放了黑豆、花生、核桃個人覺得榨出的渣也很有營養沒捨得扔掉用來做丸子吧。有就放，沒有就多放些面。)把豆渣倒入1+2+3、的混合物里。

7. 把洋蔥也用料理機打碎，然後放入1+2+3+4的混合物里。

8. 把麵粉倒入1+2+3+4+5的混合物里。

9. 最後加入鹽。盡情的攪拌吧！攪拌均勻混合成比較乾的黏糊糊。

10. 把炒勺倒入油，油的位置大約到鍋的1/3處，油溫大約有八九成熱，就可以下丸子了。