西瓜皮炒豬肉

西瓜皮炒豬肉，是一道家常菜，製作原料主要有西瓜皮，豬瘦肉等。

基本介紹

• 中文名：西瓜皮炒豬肉
• 主要食材：西瓜皮，豬瘦肉
• 口味：滑膩酥嫩
• 輔料：鹽，料酒，醬油

原料

西瓜皮，豬瘦肉，鹽，料酒，醬油

做法

1.厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裡面的紅瓤，洗淨切薄片，加鹽醃15分鐘左右。

2.把醃好的瓜皮擠去水份備用。

3.豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。

4.熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。

5.余油再次燒熱，倒入擠乾水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲。

6.撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。