西瓜皮凍

基本介紹

• 中文名：西瓜皮凍
• 主要食材：西瓜皮
• 口味：可口
• 輔料：白糖200克，薄荷葉2片，水

用料：

西瓜皮500克，瓊脂15克，白糖200克，薄荷葉2片，水600毫升。

製作方法：

將西瓜皮削去青皮，切成小方塊，放入開水鍋內煮3分鐘，撈出放入盤內；

鍋內加水500毫升，加白糖150克和瓊脂，用小火煮至瓊脂溶化，趁熱過濾，澆在西瓜皮塊上，晾涼待用；

將鍋內放入白糖50克，加入100毫升水和薄荷葉，上火煮沸，隨後冷卻待用。

此凍涼甜潤滑，清涼爽口，帶有薄荷的清香。