西瓜汁戚風

基本介紹

• 中文名：西瓜汁戚風
• 主要食材：西瓜汁，低粉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
西瓜汁	160克
低粉	160克
雲呢拿枝香油	1滴
食用油	80克
細砂糖	60克
鹽	1克
蛋黃	5個
蛋白	7個
細砂糖	70克
檸檬汁	數滴

做法

1. ．將蛋白與蛋黃分開（蛋白盆不可有油，有水），低粉過篩備用

2. ．蛋黃分三次加入細砂糖拌至糖化,接著依次加上油，西瓜汁，香油用打蛋器打至呈柔滑的蛋黃糊

3. ．將過篩好的低粉加入2法中攪拌均勻即成蛋黃糊

4. ．蛋白加檸檬汁，分三次加入細砂糖打至九分發.豎起的蛋白微軟

5. ．分三次將蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻（最後一次是將麵糊倒回蛋白霜盆中與剩餘的蛋白霜切拌均勻）

6. ．將蛋糕糊倒入模具中。烤箱預熱165度40-50分鐘，出爐後倒扣瓶子上，待涼脫模