西班牙五花肉醬土豆泥是一道美食。製作材料主要有五花肉、洋蔥等。
基本介紹
- 中文名：西班牙五花肉醬土豆泥
- 主要原料：五花肉，洋蔥
- 輔料：鹽、橄欖油、
- 工藝：炒
簡要介紹,美食帖士,
簡要介紹
沸水中放入 1/4 tsp鹽、少許橄欖油，然後放入五花肉稍燙，再用冷水沖乾淨。
把五花肉放在高壓鍋里，再放入 1/4 tsp鹽、少許橄欖油和水，水略沒過五花肉，小火高壓30-40分鐘或慢煮鍋煲1小時30分鐘，使肉軟熟透。
取出五花肉冷卻，然後切成長8厘米、寬5厘米、厚6-8毫米的肉片。
平底鍋里倒入橄欖油，中火炒洋蔥使之軟化，約2-3分鐘，然後加入蒜末再炒一會，再加入五花肉片、醬油，再中高火翻炒8-10分鐘，取出備用。
同時，另一個鍋里放入土豆，加入約4 cup水（稍沒過土豆），當沸騰時加入1/4 tsp鹽，過程中用木鏟不斷地翻土豆約25分鐘，使之完全為泥，將鍋離火。
離火後，再把土豆不斷翻轉約3-5分鐘，最好過篩一下更細膩。然後趁熱加入黃油使完全融化，用鏟子不斷攪拌，和土豆均勻融合，約2-3分鐘。過程中可以再加入1/4 tsp鹽。
把做好的土豆泥倒在盤子裡一層，上麵攤上肉塊和汁即可，表面上撒上蔥花。
