西洋菜煲鮮陳腎湯

基本介紹

• 中文名：西洋菜煲鮮陳腎湯
• 主要食材：西洋菜，西施骨（豬肉也可以）
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
西洋菜	500克
西施骨（豬肉也可以）	250克
鮮鴨腎	4個
陳腎（臘鴨腎）	4個
陳皮	1小塊
紅蘿蔔	1條
蜜棗	2粒

做法

1. 西洋菜洗乾淨，紅蘿蔔去皮，滾刀切塊

2. 鮮腎用鹽擦洗乾淨，與陳腎一同出水過冷河

3. 陳皮浸軟，洗乾淨

4. 西施骨放進水中煮5分鐘，取出沖冷水

5. 把適量的清水煲滾，放入西施骨，鮮鴨腎，陳腎，陳皮，紅蘿蔔和蜜棗煲滾，中火半小時後，轉成大火放西洋菜煲滾，小火煮2個半小時，下鹽調味