西法大蝦

西法大蝦：味美鮮香，主料為大蝦，輔料有麵包渣，鹽，料酒，生抽。

基本介紹

• 中文名：西法大蝦
• 外文名：Prawns cooked in Western style
• 原料：大蝦
• 配料：雞蛋，麵包渣，鹽，料酒，生油

英文譯名

Prawns cooked in Western style

原料

大蝦500 克，雞蛋2 個，麵包渣200 克，鹽5 克，料酒10 克，生油100 克，麵粉、椒鹽適量。

做法

大蝦洗淨去頭、皮，留尾去腸，用刀由背部片開（不切斷），輕拍，在料酒，胡椒粉、麵粉，雞蛋漿混合的汁中沾一下，然後兩面再沾上麵包渣，用熱油炸成外焦里嫩呈金黃色，炸後斜刀切塊，整齊擺好碼在盤中，盤邊放椒鹽即成。