位於北京市朝陽區安苑東里3區5號，餐廳上下兩層燈火通明，很有氣勢，停車坪很大。
基本介紹
- 中文名：西沙群島海鮮大酒樓
- 地理位置：北京市朝陽區安苑東里3區5號
基本信息,招牌菜做法,
基本信息
主營菜系：海鮮、粵菜
特色菜：西沙風乾魚、鮑魚餃子 西沙風乾魚、鮑魚餃子 風味： 粵菜、海鮮
服務設施：刷卡、停車位100個、貴賓間16個
地理位置
營業時間：10：30-22：30
乘車路線：409路安苑東里站下，運通101、119、807路安苑路站下
招牌菜做法
主料：鮮活石斑魚 1 條（約重 700 克）。
調料：蔥絲 20 克，薑絲 20 克，精鹽 5 克，豉油皇汁 60 克，芝麻油 0.5 克，花生油 50 克。
·特 色：此品骨肉易離，皮爽肉滑，不肥不膩，酸甜可口。
·操作步驟:
（ 1 ）將石斑魚放在砧板上拍暈，放在 70 度的熱水中略燙，取出，用清水過冷後，打清魚鱗；於肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗淨，用鹽將魚身抹勻。
（ 2 ）用長盤 1 個，橫架上筷兩根，將魚放上，撒上薑絲，用花生油（ 10 克）淋在魚身上，放入蒸籠；余油和豉油皇汁用碗盛載一同放入蒸籠，以旺火蒸約 8 分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
