西江魚片蒸水蛋

西江魚片蒸水蛋適宜人群青年人，老年人。

基本介紹

• 中文名：西江魚片蒸水蛋
• 主要原料：魚，雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

菜品介紹

早就見識過水蛋面上蒸魚的風采了，此回見到的，卻不是整條魚，而是雙飛的西江梳鱸魚片，水蛋的嫩滑與魚片的鮮甜帶給味蕾的是無限的享受，只是這種魚的魚片略嫌多骨，吃的時候要好小心，當然，也可改用其它品種的西江魚。

小貼士

師傅介紹說，待水蛋蒸至八成熟時就要放入用鹽、胡椒粉、濕生粉等醃過的魚片，稍蒸片刻便能保證水蛋和魚片達到剛熟狀態。