西江柴槍粉是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。柴槍粉的食用方法一般有煎柴槍粉和撈柴槍粉，廣東信宜西江成行的是撈柴槍粉（加特製醬油和純正花生油），始於清乾隆三十(1765年)年，其吃起來韌、滑、嚼勁十足，加上一碗香噴噴的白粥，可真是絕配早餐。而煎柴槍粉煎起來會感受到米香四處飄，吃起來像吃脆餅乾，它的米香讓人吃起來津津有味。
基本介紹
- 中文名：西江柴槍粉
- 主要原料：炊粉米
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
- 儲藏方法：可以使用冷凍，最好是當天食用
柴槍粉名字由來已久，故名思議就像農民擔柴所用的柴槍（兩頭尖尖中間粗圓），其始於清乾隆三十(1765年)年，為廣東信宜特色小吃，主要作為當地人的早餐，猶如粉皮。柴槍粉特色在於用本地農村炊粉米（白谷晚稻）磨成米漿，用傳統杉木炊粉具蒸製而成粉皮，再添加美味加餡料（韭菜、瘦肉、芝麻、豆渣或青菜），對角捲成兩頭尖尖中間粗圓的形像柴槍的柴槍粉。
柴槍粉的食用方法一般有煎柴槍粉和撈柴槍粉，廣東信宜西江成行的是撈柴槍粉（加特製醬油和純正花生油），其吃起來韌、滑、嚼勁十足，加上一碗香噴噴的白粥，可真是絕配早餐。而煎柴槍粉煎起來會感受到米香四處飄，吃起來像吃脆餅乾，它的米香讓人吃起來津津有味。
信宜西江這一帶，除了柴槍粉外還有撈粉（這裡也稱白粉），柴槍粉和撈粉各有特色，柴槍粉就色香味俱全，撈粉就適合吃不了餡料的客人。
