西梅舒芙蕾

西梅舒芙蕾

西梅舒芙蕾,以雞蛋、玉米澱粉為主料的食品。

基本介紹

  • 中文名:西梅舒芙蕾
  • 主要食材:雞蛋,玉米澱粉
用料,做法,

用料

材料
用量
雞蛋
一個
玉米澱粉
10g
8g
黃油
5g
牛奶
40ml
西梅
50g

做法

1. 將方子以外的黃油和糖均勻塗抹在舒芙蕾杯中,有利於它的長高
2. 西梅去核去皮搗成泥,我是把它放在保鮮袋中用擀麵棍一頓亂打
3. 將黃油、糖、牛奶攪拌均勻放小鍋中小火煮至濃稠離火,放涼待用
4. 分離蛋白蛋黃,蛋白中放少許糖打發至九成
5. 放涼的濃稠物中放入蛋黃和西梅泥攪拌均勻
6. 將混合物和打發的蛋白切拌均勻,倒入烤杯中
7. 烤箱預熱200度30分鐘,我比較喜歡上面焦焦的感覺,出爐撒上糖粉
西梅舒芙蕾
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